Boldogságbomba a borongós téli napokra: vidéki édességmúzeumok- és műhelyek

Az idén száz éves Szerencsi csokoládét mindenki ismeri, mivel olyan ma már klasszikusnak számító termékeket gyárt, mint a a Szerencsi Retró szelet, a Macskanyelv vagy a kézzel készített konyakmeggy. A gyár története 1923-ig nyúlik vissza, ekkor nyitotta meg kapuit a csokoládégyár a cukorgyár mellett. A gyár termékei a kiváló minőségüknek köszönhetően hamar népszerűek lettek, ugyanakkor sokan valószínűleg még soha nem mentek el megnézni, hogy honnan is származnak ezek a finomságok. Pedig a Szerencsi csokoládégyár interaktív műhelyének másfél órás programja során a kóstoláson túl saját kezűleg lehet csokoládét készíteni és sok érdekességet lehet megtudni arról, hogy hogyan készülnek a Szerencsi csokik.

A Harrer Csokoládéműhely és Cukrászda családi vállalkozás, amelynek alapvető jellemzője a minőségi édességkészítés iránti elhivatottság. A cukrászat Ausztriában kezdte meg működését 1968-ban, de 1995 óta már Magyarországon is elérhetőek a különleges sütemények és mesés csokoládék. 2009-ben Sopronban nyílt meg a Harrer Csokoládéműhely, ahol az érdeklődők egy rendkívüli csokoládékóstoló keretei között bepillantást nyerhetnek a csokoládékészítés varázslatos világába. A rendhagyó, modern épületben lévő hatalmas műhelyben minden terméket kézzel készítenek, a csokoládékóstolón pedig mi magunk is felfedezhetjük a csokoládé világát: ehetünk nyers csokoládét, kézműves bonbont, különböző ízesítésű csokikat, és egy kisfilmet is megnézhetünk a csokoládékészítésről.

Édességet kóstolni ugyan nem lehet, mégis mindenképpen érdemes meglátogatni az egri Kopcsik Marcipániát, amely Kopcsik Lajos Guinness-rekorder, világ- és olimpiai bajnok cukrászmester (és tanítványainak) munkásságát mutatja be. Az egyedülálló tárlaton a százhúsz tárgy mindegyike cukormasszából és marcipánból készült, többek között az egri minaret kicsinyített mása és mesehősök. Kopcsiknak egyik régi terve volt egy cukorból készült barokk szoba elkészítése, amely 2008-ban végre valóra vált: a maga nemében páratlan terem hűen idézi meg a barokk kor hangulatát, ugyanakkor minden, ami benne van, az édesség, cukortészta és glazúr. 

Édességet kóstolni ugyan nem lehet, mégis mindenképpen érdemes meglátogatni az egri Kopcsik Marcipániát, amely Kopcsik Lajos Guinness-rekorder, világ- és olimpiai bajnok cukrászmester (és tanítványainak) munkásságát mutatja be. Az egyedülálló tárlaton a százhúsz tárgy mindegyike cukormasszából és marcipánból készült, többek között az egri minaret kicsinyített mása és mesehősök. Kopcsiknak egyik régi terve volt egy cukorból készült barokk szoba elkészítése, amely 2008-ban végre valóra vált: a maga nemében páratlan terem hűen idézi meg a barokk kor hangulatát, ugyanakkor minden, ami benne van, az édesség, cukortészta és glazúr. 

A Csillichocobons családi vállalkozásként alakult 2016-ban Balatonlellén. Az édesség gyártása, kézműves bonbonok és csokoládék készítése mellett át is adják a csokoládéhoz kapcsolódó ismereteiket. A műhelylátogatás során megtudhatjuk, hogy hol terem és hogyan készül a csokoládé, illetve megkóstolhatjuk a natúr kakaóbabot, a különböző fajtájú csokoládépasztillákat és a fel nem használt csokoládét is. Ugyanakkor a kurzusok alkalmával készíthetünk bonbont, táblás csokoládét, konyakmeggyet vagy trüffelt, miközben megtanuljuk azt is, hogy mi az a temperálás, mitől lesz roppanós és fényes a csokoládénk, illetve hogy hogyan készül egy finom, friss töltelék.