Helyszín címkék:
Belemerültünk a TASTE BALATON Fesztivál élményeibe - Hamarosan indul a Balaton legegyedibb, évindító gasztrofesztiválja
Forrás: sajtóközlemény
A fesztivál kezdete előtt egy hónappal, egy kétnapos sajtóút keretében jártuk körbe a 10 napos programsorozathoz csatlakozó balatoni éttermek egy részét – mindre nem lett volna időnk, hiszen 22 fő helyszín és csaknem 30 TASTE BALATON helyszín csatlakozott idén. Minket a szervezők, Budavári Dóra projektvezető és Kalas Györgyi programfelelős hívtak meg, így csapatunk testközelből tapasztalhatta meg a hamisítatlan TASTE BALATON hangulatot: kóstoltuk a TASTE BALATON menüket, balatoni borokat és kézműves söröket, több helyen pedig a konyhába is beálltunk alkotni. Olyan programokat is kipróbálhattunk, amelyek a fesztivál tíz napja alatt a vendégek számára is elérhetők lesznek.
Legendás füredi vendéglátás
Első állomásunk a balatonfüredi Bistro Sparhelt volt, ahol Kántor Zsuzsanna tulajdonos és Elek Balázs séf köszöntötte a vendégeket. A Michelin-ajánlott étterem immár 12 éve várja a minőségi vendéglátás szerelmeseit, a TASTE BALATON fesztiválnak pedig kezdettől fogva részesei.
Bár az első nap időjárása kissé hűvös és esős volt, odabent meleg, otthonos hangulat, kávé, friss gyümölcslé, kovászos kenyér és tökéletes reggeli fogadott minket. Rövid ismerkedés után lehetőség nyílt a konyhába is beállni: Elek Balázzsal közösen készítettünk reggeli fogásokat. Három csapat sürgölődött egyszerre – shakshuka, sült kápia paprikakrém és mennyei fahéjas csiga készült, miközben a szép tálalás fortélyait is gyakorolhattuk. A Bistro Sparhelt a fesztivál ideje alatt is változatos programokkal várja a vendégeket: érkezik Grecsó Krisztián egy zenés esttel, lesz csokoládékészítő workshop, valamint bemutatkozik a Rutin Budaörs séfje, Pallag Dávid is.
Családi villa Szepezden
Szintén a kezdetektől a TASTE BALATON résztvevője a szepezdi Villa Chez Les Amis, amely egy családi kézben lévő szállás és étterem. Karikás Péter és felesége, Kriszta 2020-ban vásárolta meg a közel százéves villát, amelyet teljes pompájában varázsoltak újjá. Az ötcsillagos minősítésű Villa Chez Les Amis nyolc, egyedileg kialakított, lélegzetelállító dizájnnal megálmodott szobával rendelkezik. A hely neve szó szerint azt jelenti: „barátoknál” - és ez tökéletesen leírja a villa hangulatát. Az ide érkező vendégeket ugyanis személyesen Péter és Kriszta látja vendégül. Minden ételt Kriszta főz, így a vendégek valóban azt érezhetik, hogy nem egy szállodába, hanem egy meghitt vendégségbe érkeznek.
A hangulatos cserépkályha mellett mi is megkóstolhattuk Kriszta finomságait, házi teákat, limonádékat, kiváló kávét, sőt alkoholmentes borokat is, - ezek készítésével a Balaton környékén is egyre több borászat kísérletezik. A fesztivál ideje alatt a Villa Chez Les Amis ugyanezt a személyes, figyelmes vendéglátást kínálja majd. Érkezik többek között Kulka János, Szirtes Tamás, Rakonczay Gábor és Schell Judit is – ezeken a kis létszámú, intim eseményeken valódi beszélgetésekre, egymás megismerésére és Kriszta csodás főztjének élvezetére nyílik lehetőség.
Százhúsz éves arborétum, balatoni kilátással
Mire tovább indultunk Badacsonytomajba, az eső is elállt, így semmi sem akadályozott meg minket abban, hogy nagy sétát tegyünk a lenyűgöző Folly Arborétumban. A családi arborétum telepítését dr. Folly Gyula kezdte el még az 1900-as évek elején, azóta pedig generációról generációra ápolják és bővítik a kertet. Ma már a negyedik generáció, Folly Réka és családja vezeti az arborétumot, valamint a hozzá tartozó szőlőbirtokot és borászatot.
A Folly Arborétumban egy TASTE BALATON menüt is megkóstoltunk – a fesztiválban részt vevő éttermek mindegyike összeállít egy ilyen menüt, amely a rendezvény teljes ideje alatt elérhető lesz, és a helyi termelők alapanyagait is tartalmazza. Az ebéd mellé természetesen Folly borokat kortyoltunk, és megízleltük a különleges fenyőrügyszörpöt is. A fesztivál ideje alatt is érdemes lesz ellátogatni az arborétumba: nemcsak a különleges növények és a balatoni panoráma miatt, hanem a programokért is. Lesz kovászos kenyér workshop, fényfestés és borbarangolás is.
Kompra fel!
A TASTE BALATON ideje alatt - ahogy egész évben - természetesen járnak a kompok is. A BAHART Zrt. jóvoltából a csapat egy új, külön kompot kapott, az átkelés hangulatáról pedig Légli Ottó gondoskodott buborékok segítségével – a rögtönzött pult az időjárás miatt stílusosan Ottó pick-up platója volt. A pezsgős kompút a hideg ellenére is remek hangulatot teremtett.
Kikötés után a Kistücsök Food & Room étterembe érkeztünk, ahol a Veszprémi Pince és az Androics Birtok borászai, Veszprémi László és Androsics Ferenc vártak minket borkóstolóval. Az idei TASTE BALATON fesztiválon minden résztvevőt ajándék BalatonBor fogad majd az események welcome italaként – ez a bor a valódi régiós összefogást testesíti meg, a balatoni szőlők legjavával a poharakban.
A BalatonBor a Balatoni Kör és a Rizling Generáció pincészeteinek közös terméke, de bárki készítheti, aki megfelel a feltételeknek. Az objektív paramétereken túl a termék minőségét egy szakértő bíráló bizottság garantálja, így kizárólag a borbírálaton megfelelt borokból készülhet BalatonBor.
A borkóstolót szezonális vacsora követte: életünk egyik legjobb savanyúkáposzta-levesét ettük ropogós lencsével és tokhallal, majd marhapofa érkezett nudlival, végül mákos guba zárta az estét. A helyi termelők alapanyagai és a magyar konyha legszebb hagyományai kerültek a tányérra, a vacsora mindenkit elvarázsolt. Az aktív nap után a Kistücsök szobáiban pihentünk meg, hogy másnap kipihenten kóstolhassuk az étterem legendás termelői reggelijét.
A Kistücsök – ahogy az elmúlt években megszokhattuk – mind a tíz napra izgalmas programokkal készül. Az első hétvégén a szlovén Kodila családi étterem érkezik Balatonszemesre, Encsről vendégeskedik az Anyukám mondta, két estén át pedig Sárközi Ákos főz, akinek tányérjait Sárközi Évi festményei kísérik. Emellett lesz előadás a balatoni vendéglátás történetéről és vasárnapi ebéd a Kislaki Bormanufaktúrával.
Workshopok, sörök és desszertek
A reggeli után Fonyódra indultunk, a 2025 májusában nyílt Lokal at the Lake étterembe, ahol Csillag Richárd és felesége, Gelencsér Janka fogadott minket. Második alkalommal vesznek részt a fesztiválon, és kiemelt szerepet kapnak náluk a bevonódós programok. Egy helyi biotermelő segítségével megtanultuk a sós, száraz fermentálás alapjait, mindenki elkészítette saját savanyúságát, amit örömmel vitt haza. A fesztivál alatt itt is lesz fermentálós workshop, házi tésztakészítés Ricsivel, pesztókészítés, valamint kerekasztal-beszélgetés a fenntarthatóságról. A hétvégi termelői piacot sem érdemes kihagyni: ilyenkor a grillt is beizzítjék, és készülnek a kedvenc street food fogások.
Innen a Balatonszentgyörgyi Sörművekbe utaztunk tovább, ahol Szikra Gabi, a Konyhám Stúdió 365 séfje várt minket. A Sörművek idén új, kiegészítő helyszínként csatlakozik a fesztiválhoz – a 22 fő étterem mellett ugyanis közel 30 további helyszín is bekapcsolódik a TASTE BALATON fesztiválba. Gabi sörrel készült ételeket főz majd, a mi asztalunkra pedig sörben pácolt csülök érkezett házi lepénnyel és burgonyával. Előtte persze bejártuk a Balaton legnagyobb kézműves sörfőzdéjét, megismerkedtünk a sörfőzés rejtelmeivel, és kóstoltunk kávés, fahéjas sört is. Az ebéd mellé mindenki maga csapolhatott sört a sörcsapból – a hangulat kiváló volt, többen repetáztunk is.
Édes zárás Zamárdiban
Hazafelé még egy állomás várt ránk Zamárdiban, ami jól mutatja, hogy a Balaton környékén egyre több egész évben nyitva tartó, minőségi hely található. A Villa Gréta Cukrászdában Szilágyi Lajos és felesége, Szilágyiné Szőke Ágnes látta vendégül a csapatot. A világos pörkölésű kávé mellett Ági házi süteményei - a krémes, a Gréta szelet és a mindenmentes Sacher - mindenkit levett a lábáról. A Villa Gréta is készül egyébként egy különleges programmal a fesztiválra: Zólyomi Zsolt parfümőr, az ’’ország orra” lesz vendégük egy délutánra, akivel egy különleges süteménykóstolóra hívják az érdeklődőket.
Nehéz volt elszakadni a süteményes pulttól, de a sok élmény után végül elindultunk haza. Ha ti is hasonlóan izgalmas, tartalmas napokra vágytok, látogassatok el a TASTE BALATON fesztiválra 2026. március 6-15. között!
A fesztivál megálmodói Budavári Dóra, Csapody Balázs és Kalas Györgyi. A szervezésben hozzájuk csatlakozott Csapody Bence, Cselőtei Boglárka és Szomor Rebeka. A sajtóút szervezésében segített Parti Regina, az úthoz csatlakozott a VisitBalaton365 csapata is, Horváth Teréz, Mihály Szilvia és Stadler-Szentpéteri Ildikó is.
És hogy mi lesz még?
A több mint 100 színes esemény nem lenne teljes sztárfellépők nélkül, az említett nevek mellett érkezik Lovasi András és Kollár-Klemencz László a Kalóz Strandbisztróba, Scherer Péter a Dobosi Borbirtokra, és Zoltán Erika A Konyhám Stúdió 365-be, Lakatos László pedig a Hableányban nevetteti majd meg a vendégeket. Folytatódik a tudományos vacsora-sorozat a veszprémi Oliva Étterem vendége ezúttal Szathmáry Eörs evolúcióbiológus lesz. Több étterembe is érkeznek vendég séfek, a Lelkembe Huszár Matyi, a Casa Christába Barna Ádám és Kaszás Kornél, a Pörc bisztróban pedig ezúttal a fiatal balatoni séf tehetségeké a terep! Hagyomány, hogy a TASTE BALATON fesztivál első hétvégéje a nőnapot is ünnepli: a Casa Christa reggeli jógával és brunch-csal, a Reed Bistro exkluzív divatbemutatóval, stílustippekkel és finom falatokkal vár, a Kalóz Strandbisztróban pedig izgalmas női témák kerülnek megvitatásra egy pohár pezsgő kíséretében.
Ezúttal is lesz több gasztrotörténeti esemény, a Port Hotel&étterem a Balaton klasszikus ételeit idézi meg dr. Huszár Mihály helytörténésszel, a Borbarátok pedig a badacsonyi művészeket mutatja be egy borvacsora keretében. És mondanunk sem kell, hogy az irodalom kedvelői sem maradnak program nélkül: a keszthelyi John’s Pub Szlavicsek Judittal szervez balatoni krimiestet, a Marcali Könyvtárba Dragomán György érkezik, a badacsonyi Drágakő stúdióban a Balaton Modern könyv bemutatóját tartják meg, az Istvándy Borműhelyben pedig az irodalom és a blues zene találkozik majd. A bor szerelmeseit pedig szinte minden nap várja egy különleges borkóstoló a TASTE BALATON fesztivál ideje alatt. Különleges zenei estek, koncert vacsorák, népdalkör is várják vendégeiket, és nem lesz hiány workshopokból sem. A Villa Kabalában fermentálni és kerámiázni tanulhatunk, a Petrányi pincénél bonbon készítésre lesz lehetőségi, Mede Ádámnál pedig a steak sütés rejtelmeit ismerhetjük meg.
