Az új év borai

• milyen bort igyunk idén?
• ajánló Mészáros Gabriella nemzetközi borakadémikus és borszakíró tollából
• évjárat-szemle 2021-2024

Valljuk be, ünnepi borokat könnyebb találni, hiszen ezek többnyire egy-egy adott alkalomra szólnak. Nehezebb kiválasztani a hétköznapok megbízható, minden körülmények között helyt álló tételeit. Az év 364 napján olyan borokra vágyunk, amelyek sokszor szomjoltóként kerülnek a poharunkba, vagy éppen szeretnénk visszatérni a megszokott illatokhoz, ízekhez és nem szeretnénk új utakat keresni. Bizonyos borokhoz sokszor időre, türelemre és megfelelő lelkiállapotra van szükségünk. Ez néha egyet jelent a kalappal. (Egy nő számára felvenni egy szép kalapot kihívást jelenthet. A lelkét is elő kell készítenie ilyenkor, és nincs ez másként az ünnepi borokkal sem.) Viszont sokszor vágyunk a biztonságra, a bejáratottra, arra, amire bármikor számíthatunk.

A tél a jó meleg szobák, terek és a jókedvű koccintások ideje. Annak idején ilyenkor átírtuk a fontos telefonszámainkat a következő évi naptárba, de néha belelapoztunk az előző évi borkóstolási jegyzeteinkbe is. Mindezt persze egy pohár kedves ismerős társaságában. Ezt teszem most én is – bár a jegyzetek és telefonszámok nem noteszban, sokkal inkább a számítógép rejtett zugaiban bújnak meg.

Tudom, a 2021-es borokból már nehéz bármit is beszerezni, de ennek az évnek igazán szépséges borait kóstolhattuk, több alkalommal is. Rég nem volt már ennyire kiegyensúlyozott és izgalmas évjárat, annál is inkább, mivel száraz és édes fehérborok mellett a vörösbor kínálat is kiváló volt. Nem volt túlzottan meleg, csapadék is volt azon a nyáron – ezt a szőlő kiegyensúlyozott szerkezettel és elegáns ízvilággal hálálta meg. A legemlékezetesebb borok Egerből, Somlóról, Sümegről, Sopronból, Szekszárdról, Tokajból és Villányból érkeztek. Különlegesen egyensúlyos, szépen és hosszan érlelhető borok ezek.

Két egri bort emelnék ki a kínálatból. Véleményem szerint az Orsolya Pince Chardonnay-ja a Nagy-Eged dűlőből és Kovács Nimród Fusion Kékfrankos - Merlot házasítása mindent vitt. 

De legalább ilyen hallatlan tiszta karakter volt a Mátrából érkező Hoop Wines Gereg Kékfrankosa és a Tokaj Kikelet Pince Váti dűlő Hárslevelűje. Nehéz a választás, mert máris itt érzem Demeter Zoltán Édes Szamorodnijának szépséges gyümölcsösségét a szájamban, akárcsak az Unger Bormanufaktúra Kálvária Ördög Kékfrankosának eleven savait Kőszegről. Igazán remek kínálat, bárhonnan nézzük is a borokat.

A következő évek (2022, 2023 és 2024) sokkal több kihívással kínálták meg termelőinket. Volt itt fagy, késői virágzás, mindent letaroló jégeső, lisztharmat és aszály, fekete rothadás és horribilis mennyiségű csapadék. Nehéz alkalmazkodni ezekhez a kihívásokhoz – hogy a gazdasági nehézségeket ne is említsük. Most mégis az évjáratok pozitív oldalát próbálom előcsalogatni – mert volt azért ebben is részünk. 2022 forró nyarát nem egyhamar fogjuk elfelejteni. Embertelen hőség és szárazság őrölte szőlő és termelő idegeit. Mégis született jó néhány igazán koncentrált és gazdag ízvilágú bor. Ilyen volt például Vida Péterék Lösz névre keresztelt vörös házasítása Szekszárdról. Remek alapanyag, érett szőlő, gazdag és koncentrált ízek. Balassa István Édes Szamorodnija a kitartó hőség ellenére az egyik legizgalmasabb édesbort adta az utóbbi években. Érdemes rá várni is.

A következő év viszont pont a rengeteg csapadék miatt okozott fejfájást termelőinknek. Ahol pára van, ott a gomba is remekül érzi magát. Hiába is próbálnánk szépíteni, ez az év sem volt könnyű a hazai borászok számára. Igaz, hogy azoknál a gazdáknál, ahol meg tudták őrizni egészségesen a szőlőt, szépsavú és izgalmas borokat lehetett szűrni. Különösen szép botritiszesedés indult el Tokajban, ami kedvezett a viszonylag sok és jó minőségű aszúszem megszületésének. Itt a száraz borok is rendkívül szép egyensúllyal kerültek a palackba és bár most még fejlődésük legelején tartanak, számíthatunk komoly minőségre. Az Erzsébet Pince Késői szüretelésű házasítása már most remek formában van, gazdag gyümölcsössége és szépséges savai bárkit lenyűgöznek. De épp így nagy kedvencem lett Somlóról a Spiegelberg Pince Juhfark bora 2023-ból és a Hegymente Birtok Laskája a Mátrából.

Folytatva a sort, 2024 sem volt könnyű év. Volt jég és ismét irgalmatlan meleg. A szüreti időpontok egységesen minden borvidékünkön az eddigi legkorábbiak voltak. A fehérboros vidékek talán jobban jöttek ki ebből a nyárból, de általános komoly minőségről nem nagyon beszélhetünk. Ennek ellenére született néhány igen izgalmas bor. Ilyen például a villányi Bock Pince Narancsbora. Gondoltuk volna? Aligha! De a bor remek, tiszta, határozott, nem kevés cukor gazdagítja, az egésznek kiváló stílusa és egyénisége van. Késői szüretelésből származó borok között kóstoltuk, így valódi megdöbbenést érzett mindenki, amikor lelepleztük a palackot.

Nos, remélem sikerült néhány valóban izgalmas borra felhívni a figyelmet függetlenül attól, mit is gondolunk összességében az utóbbi évekről. A legjobb borászatok – ha a szőlő jó kezekben van – akkor is tudnak kiváló borokat készíteni, ha a körülmények nem feltétlenül ideálisak. Komoly kihívás, de az igényes borkedvelők mindenkit arra ösztönöznek, hogy felvegyék a kesztyűt. Mindennapi kalandokra fel!