Már javában tervezés alatt a Taste Balaton 2025

Először is, kitűztük a 2. Taste Balaton dátumát: 2025. március 7-16. Sikerült megmozgatnunk az országot, tavasz elején megtölteni sok-sok vendéglátóhelyet itt a Balaton partján. Ez nagy szó! Én a Balaton mellett élek, kellőképpen elfogult is vagyok. Tudom, hogy a tó és a környéke minden évszakban más arcát mutatja, s mindegyikben van szépség. Vendéglátóként és szakemberként is állítom, érdemes felfedezni tavasszal, ősszel és télen is, mert azok a sztereotípiák, melyek szerint a Balaton egyet jelent a nyárral, a lángossal és a strandszezonnal, nem állják meg a helyüket. Ez a térség egész évben fantasztikus. Ahogy Eötvös Károly rímesen megfogalmazta: „A Balaton ábránd és költészet, történelem és hagyomány, édes-bús mesék gyűjteménye, különös magyar emberek ősi fészke, büszkeség a múltból s ragyogó reménység a jövőre.”

Igen, magát a brandet sikerült bevezetnünk, ez volt az első cél.

Az talán sokat elmond, hogy majdnem mindenki, aki benne volt szervezői-vendéglátói oldalról, újra benne lesz. A tagok egy-egy kérdőívet is kitöltöttek, mielőtt összeültünk volna átbeszélni a tapasztalatokat. Az ily módon befolyt hívószavakat sorolom: jó kezdeményezés, hiánypótló rendezvény, nagy pezsgést, figyelmet generáló, ötletes, fiatalos lendülettel, jól szervezett, mérhetetlenül színes, szabadszellemű, ahol a természet és a kultúra találkozott a magas fokú helyi gasztronómiával.

Nálunk minden idők márciusi rekord vendégszáma dőlt meg. Minden nap volt nálunk program, és nagyon jó, olykor emelkedett hangulatúak voltak – mi magunk is ezt éreztük, de a vendégek visszajelzései is erre erősítenek rá. Talán amiatt is, mert közvetlen és laza volt a miliő, a séfek, a felszolgálók, az előadók és én magam is eggyé váltunk egy történetben. Bárki szabadon kérdezhetett, folyt egy disputa előre nem megtervezett módon, ezáltal improvizatív volt és gondolatébresztő. Szervezői oldalról pedig láthattuk és hallhattuk, mi érdekli az embereket, mire fogékonyak. A kulináris élményeken túl kulturálisan is gazdagodtunk mindannyian, látszik, hogy ez a több érzékszervre ható „show”, ahol a „storytellingen” van a hangsúly, működik.

Ezt, csak ha lehet, még ennél is jobban. Persze vontunk le tanulságokat, minden résztvevő tag a saját háza táján. Folyamatosan dolgozunk a háttér-együttműködéseken, igyekszünk az előző alkalomnál jóval több borászt bevonni, és szeretnénk kiépíteni egy olyan rendszert, melyben a helyi fuvarozókat, taxisokat bevonva, a programsorozaton résztvevők egy fix tarifáért utazhatnak egyik helyszínről a másikra. A bringavonalat biztos, hogy tovább erősítjük. 2024-ben is együttműködő partnerünk volt a BalatonBike365, a vendégek elektromos biciklivel is tudtak közlekedni a helyszínek között. 

Két nap kivételével simán lehetett tekerni, olyan volt az idő – reméljük, 2025-ben is ilyen, akár még kedvezőbb lesz az időjárás. De ha még nem is süt hétágra a nap, túrázni akkor is nagy élmény: hogy ne menjünk messzire – ez esetben szó szerint –, innen Balatonszemesről is indul egy lélegzetelállítóan szép túraútvonal, amiről csak kevesen tudnak, s ezt mi biztosan kiajánljuk majd. Az aktív vonalon továbbmenve: szeretnénk sporteseményeket is beemelni a programelemek közé, például akár egy teniszkupát megrendezni. Azt kiemelem, hogy a gasztro- és kulturális programok igazából időjárástól függetlenek. Ha eső (vagy hó) is esne egy-egy napon, akkor a wellnesshez csinálunk majd kedvet – erre remek lehetőség nyílik sok-sok csodás szálláshelyen. Szeretnénk, ha az ideinél jóval több vendégéjszakát generálna a rendezvénysorozat. Ugyanakkor kell szögeznem, hogy tömegrendezvényt nem szeretnénk ebből csinálni. Van egy határ ugyanis, amin túl már nem élhető egy-egy helyszín és program – így inkább azon kell dolgoznunk, hogy egyszerre sok színtéren nagyon gazdag és színes programkínálatot biztosíthassunk, s hogy szépen egyenletesen jusson vendég mindenhová. Nem szabad elfelejtenünk, hogy a Taste Balaton azoknak szól, akik a kis létszámú, exkluzív programokat részesítik előnyben a tömegrendezvényekkel szemben. Fontos még megemlítenem, hogy a SZÉP-kártyán elérhető összegek is felhasználhatók a Taste Balatonon.

Nem titkoltan azért, mert szeretnénk a magyarokon túl a külföldieket is idecsábítani. Már a kezdetekben is cél volt a nemzetközi nyitás: Graz, Maribor, Ljubljana, Zágráb – nem egy nagy távolság a Balatontól, és a környező országokból érkezők az egész desztinációba belekóstolhatnak, abban az időszakban, amikor saját házuk táján sem jellemző, hogy egyik fesztivál a másikat érné. Szeretnénk, ha ők is egyre többen terveznének vele, illetve, hogy aki tervez vele, az hosszabb intervallumra vésse be a naptárába. Elhatároztuk, hogy megkeresünk néhány olyan minőségi vendéglátóhelyet külföldön, amelyek kedvéért az őket törzsvendégként jegyző helyiek is útra kelnének – ez egyébként bevett szokás külföldi gasztroturisták körében.

Kifejezetten remélem, hogy más térségek is kedvet kapnak egy hasonló rendhagyó eseménysorozat életre hívásához.

Az eleve kitétel a tagok irányában, hogy kreáljanak Taste Balaton menüsort vagy menüsorokat ezen alkalomból, ami különleges, és a Balaton esszenciáját adja át – ez jövőre is így lesz. Abba, hogy ki milyen programot szervez, mi, ötletgazdák, nem szólunk bele. Gasztrotúra, divatbemutató, főző-workshop – bármi működhet. A lényeg, hogy önazonos legyen, és közvetíteni tudja az adott hely értékrendjét, misszióját. Már én is alig várom, hogy összeálljon a teljes program!