Helyszín címkék:
Földöntúli ízutazás magyar hanggal, avagy megkóstoltuk a tavaszi Balatont a Kistücsökben!
Szabó Sára
Az első Taste Balaton fesztivál 2024 márciusában valósult meg 26 balatoni borászat, étterem, „gasztrohotel” és múzeum összefogásával. A kísérleti gasztro- és kulturális rendezvény bebizonyította, hogy egyik – tán sokunk számára mondhatjuk - kedvenc tavunk nem csak nyáron izgalmas – sőt, tavasszal talán az egyik legszebb arcát mutatja. A tíznapos programsorozat osztatlan sikert aratott, így nem is volt kérdés, hogy lesz folytatása.
2025-ben a Taste Balaton ismét „berúgta a fesztiválszezont” március 7. és 16. között: az eseménysorozat még több résztvevővel és teltházas programokkal zajlott, a reggeli brunch-októl a főzős workshopokon át egészen a közös kerámiázásig. A Balaton gasztrofesztiválja újra megmutatta, hogy a térség pezsgő kulináris és kulturális élete tavasszal is különleges élményeket kínál.
Helyi alapanyagokból, helyi étteremben földöntúli élmény!
A több mint száz esemény közül kiemelkedő élményt nyújtott a Michelin Bib Gourmand minősítésű Kistücsök Food&Room programja, ahol a Magyar Konyha elnevezésű interaktív vacsoraest során a vendégek nemcsak hazánk ízeit, hanem annak történeteit is megismerhették. A hétfogásos degusztációs menü alkoholos és alkoholmentes italpárosításokkal kiegészülve kalauzolta el a résztvevőket a magyar gasztronómia világába, Vinkó József, a Magyar Konyha főszerkesztőjének szellemes és informatív narrációjával.
Az eseménynek a Kistücsök Food & Room látványkonyhás Séfszobája adott otthont, ahol Jahni László és Kasza Roland séfek minden mozdulatát testközelből követhették a vendégek. A külön erre a célra kialakított tér nemcsak a kulisszák mögé engedett betekintést, hanem lehetőséget adott arra is, hogy a résztvevők közvetlenül kérdezhessenek az alapanyagokról, a konyhatechnológiai megoldásokról vagy akár az italpárosításokról.
A menüsorban kiemelt szerepet kaptak a szezonális és helyi alapanyagok, mint az angus marha, birsalma, burgonya, cékla, fogas, medvehagyma, káposzta, répa és zöldalma. Ezekhez a fogásokhoz gondosan válogatott borpárosításokat kínáltak neves balatoni pincészetek boraiból: a Figula Pincészet, a Garamvári Szőlőbirtok, a Kékajtó Borászat, a Kislaki Bormanufaktúra, a Söptei Pince, a Váli Pincészet és a Villa Tolnay.
Külön említést érdemel az alkoholmentes italsor, amely az utóbbi években egyre nagyobb figyelmet kap a hazai gasztronómiában is. A bergamottos vízikefir, a fenyőrügyes kombucha és a fermentált karalábé limonádé nemcsak különleges ízélményt nyújtott, hanem izgalmas alternatívát kínált azoknak, akik a borok mellett vagy helyett valami újat próbáltak volna ki.
Nem minden italunk készül erjesztéssel, de valamennyihez használunk fermentált alapanyagot. A málnás-céklás italhoz például a pécsbagotai Zöld Bagoly Farm almaecetét adjuk, míg a karalábé limonádéba az étteremben fermentált karalábé levét használjuk. A fermentált káposztalé és a kombuchába kerülő fenyőrügyszirup szintén helyben készül.
– mondja Pélyi Rebeka, a Kistücsök Food & Room sommelier-je.
Egy hosszúra nyúlt estéhez: kényelmes szobák és perfekt reggeli
A Kistücsök Food&Room éttermébe és programjaira érkezőknek a hosszúra nyúlt, élményekkel teli esték után sem kell azon töprengeniük, hol hajtsák álomra a fejüket. A 2021-ben megnyílt szálláshely 19 modern, letisztult stílusú szobával és 2 elegáns lakosztállyal várja a pihenni vágyókat. A kényelmes szobák tökéletes hátteret biztosítanak a teljes kikapcsolódáshoz.
A balatonszemesi Kistücsökben a reggelek is különleges élményt nyújthatnak: az itt megszálló vendégek friss, helyi termelőktől származó alapanyagokból készülő reggelit fogyaszthatnak. A hideg fogások mellett jó szívvel ajánljuk a „tökéletes lágytojást”, a frissen sütött kakaós csigát, valamint a házi készítésű lekvárokat, amelyekkel minden falat a Balaton környéki ízvilágot idézi meg. A reggeli nemcsak laktató, hanem egyben gasztronómiai élmény is, amely méltó folytatása a Kistücsök Food & Room-ban eltöltött estéknek.
