Virágról virágra, avagy mézédes interjú Máté Dáviddal

„Szoktam azon gondolkodni, hogy könnyebb azoknak a méhész kollégáknak, aki valahol az Alföldön laknak, és csak a hátsó kertjük fél hektár, a szomszédjukban pedig sok a szántóföld repcével és napraforgóval. Nekik talán nem is kell annyit vándorolniuk, mint nekünk. Amikor eljön a tavasz, mindig hálás vagyok, hogy itt vagyunk, hiszen itt rengeteg a mandulafa, ami korán és hosszan virágzik, és a családjaink nagyon gyorsan megerősödnek rajta a téli pihenő után. Általában mi már erős családokkal indulhatunk a repcevirágzásra, ami – ha az időjárás is kedvez – nagyon jó eredményeket tud hozni” – meséli Máté Dávid méhész.

„Mi a Balaton környékén 60-80 kilométeres körzetet járunk, mert sok munka és nagy költség a vándorlás, aminek meg kell térülnie. A hársvirágzás például elég kiszámíthatatlan, és a területért is fizetni kell. Nem is szoktunk a teljes állománnyal menni, csak 60-80 családdal, attól függően, mire számítunk az adott évben. A 2022-es somogyi hársvirágzás például nagyon rossz volt, a szárazság és az aszály leégette a virágokat, de úgy hallottuk, hogy a bakonyi hársasokban nem volt ok panaszra.”

A méhészeknek kialakult kapcsolataik vannak növénytermesztő cégekkel, akik közül sokan felismerték már, hogy a haszonnövény beporzás jobban sikerül, ha vannak méhészek a területen.

„Az egyik gazdálkodó ismerősöm mesélte, hogy ha odafigyel arra, hogy elég méh legyen a területen, akkor 30 százalékkal több lesz a termés. Ez azt jelenti, hogy egy nagy tábla akár minden sarkára települhet egy méhész, mert elférnek, és a termékenyülés jelentősen javul.” A méz nem egyedi termék, mint például a bor, de itt is vannak különlegességek, melyek jellemzőek egy térségre. Mátéék főként fajtamézeket készítenek, például a térségben gyakori mézontófűből, más néven facéliából is készül méz, de készítenek levendulás mézet is, ami egy levendulával ízesített mézkülönlegesség.

„Korábban többféle gyógyfüves mézet is készítettünk, de mára csak a levendulás maradt, mert ezt keresik leginkább a vevők. A többi sem volt rossz, de minél többféle a termék, annál bonyolultabb az előkészítés, az üvegek kezelése, a kis tételekkel való bánás, a címkézés, erre már nincs kapacitásunk. A környéken sok a levendula, és gyűjtenek is róla a méhek, de a levenduláról gyűjtött méz semleges ízű, olyan, mint egy nagyon finom vegyes virágméz. A levendulavirággal ízesített méznek pedig meglesz a jellegzetes levendula aromája, és egy levendulás méztől ezt várják az emberek. A legtöbben máig az akácmézet keresik, ebből gyakran már év közben kifogyunk. Ha nagyon jó évünk van, akkor legfeljebb eladunk kereskedőnek is mézet. A magyar és más Kelet-Európai országok mézeit javító mézként használják az Unióban, mert a belső termelés kisebb a fogyasztásnál, így jelentős a kínai mézbehozatal. A kínai mézet olyan technológiával készítik, hogy lehetetlen megmondani, miből készül pontosan. Szerencsére az uniós szabályozás szerint már fel kell tüntetni, hogy milyen a különböző eredetű mézek aránya az üvegben, de ha megbízható forrásból szeretne valaki vásárolni, az keresse meg a termelőt!” – javasolja a méhész.

A Máté család Balatonfüreden végzi a mézfeldolgozást, itt fogadnak vásárlókat is, de a füredi vásárcsarnokban is megtalálhatók hétvégenként. Elhivatottságuk a mézkészítésen túl a fenntarthatóság melletti állásfoglalásban is megnyilvánul: igyekeznek a méh fontos szerepét terjeszteni, hiszen megporzó tevékenysége miatt az egyik legfontosabb haszonállat, kulcsfontosságú az ökoszisztéma fenntartásában.