Bor, ízek és kultúra – Izgalmas gasztrokalandok Tokaj vidékén

Ki ne barangolna szívesen világörökségi borvidéken, kóstolna díjnyertes tételeket és merülne el a térség gasztronómiai remekeiben? Tokaj évszázadok óta a magyar borászat egyik ékköve, ahol a kultúra és a gasztronómia mesterien ötvöződik. Nemcsak a pincék, a természeti látnivalók és a dűlőtúrák varázslatosak tavasszal, hanem az a szerethető kisvárosi hangulat is, amely különlegessé teszi a települést. Itt valóban lelassulhat és kiszakadhat az ember a hétköznapokból.

A kihagyhatatlan tokaji aszú megízlelése után, bele lehet vetődni a helyi programokba! Látogatható a Rákóczi Pince és Udvarház, amely egykor a királyok és fejedelmek tulajdonában volt. A 28 méter hosszú, 10 méter széles, 5 méter magas lovagterem a borvidék legnagyobb föld alatti helyisége, ahol a legnemesebb borok társaságában bele lehet pillantani az egykori arisztokrácia mindennapjaiba. A Tokaji Világörökségi Bormúzeum interaktív kiállításaival, pedig még mélyebbre áshatnak az érdeklődők a borvidék titkaiban. Innen pedig már csak egy ugrás a bodrogkeresztúri Borecet Manufaktúra, ahol az ecetkészítés hagyományos technológiájával lehet megismerkedni. A kalandozást élménykóstolás teszi teljessé: kezdésként a négy százalékos aszú balzsamecet, amelyben intenzíven visszaköszön a tokaji ízvilág.

Tokaj nemcsak a világhírű borairól híres, hanem gazdag gasztronómiájáról is. Ezen a vidéken a tokaji aszú az ételekben is visszaköszön: az aszúval készült libamáj, a gyümölcsös vagy túrós desszertek, valamint a friss saláták és szaftos húsételek aszúbalzsamecettel különleges ízutazást ígérnek. Ha egy kiadós egytálételre van igény, biztosan nem fog csalódást okozni a káposztás paszuly, amely a vidék egyik jellegzetes étele, és amelyben a füstölt hús, a káposzta és a bab harmonikusan egészítik ki egymást. Ha már káposzta: a mézes töltött káposzta egy pohár aranyló furminttal valódi ízélmény. Desszertnek érdemes választani szatmári szilvalekvárral töltött derelyét vagy palacsintát gönci baracklekvárral.

A hagyományos gasztronómia mellett kipróbálni érdemes a helyi újhullámos éttermek kreatív konyháit is! Magyarország egyik legjobb étterme Encsen található, amely mára valódi kulináris zarándokhellyé vált. Mádon, Tarcalon, Tállyán, Sárospatakon és Mezőzomboron is találni néhány kiváló éttermet. Hercegkút földbe vájt, hűvös pincéit is megéri megtekinteni, ahol a híres borokon túl a különlegesen érlelt sváb szalonna is kóstolható.

Tokaj kulturális értékeit ugyancsak érdemes felfedezni. A város egyben a Csodarabbik útjának egyik állomása, amely Magyarország legnagyobb zsidó zarándokútja. A 150 kilométeres útvonal bejárja Tokaj-Hegyalja zsidó emlékhelyeit és épített örökségeit. Az útvonal felvezet az egykori csodarabbik sírjaihoz, meg lehet ismerkedni a rabbik életével, az egykori zsidó lakosság történelmével, hagyományaival, valamint a vidék lélegzetelállító tájaival.

A történelemért rajongók a környéken járva semmiképp ne hagyják ki a sárospataki várat! Itt élt a legendás Rákóczi-család, és a hely szinte életre kelti a múltat. A mádi zsinagóga különleges barokk hangulatával rabul ejtő, Boldogkő vára pedig páratlan kilátással és igazi középkori élménnyel várjja a látogatókat, mindössze 40 perc autózásra Tokajtól. A közeli Tarcal is különleges látnivalót rejt: a bányató fölé magasodó 8,5 méteres Áldó Krisztus-szobrot, ahonnan varázslatos panoráma nyílik a szőlőtáblákra és az Alföldre. A környék kerékpározási, vízitúrázási, valamint sétahajózási lehetőségeket is bőven rejt.

A képek a Visit Hungary tulajdonában vannak.