Mennyit ér egy jó arculat? – Dizájn a balatoni vendéglátásban

A turizmus – ahogy nemzetközileg, úgy itthon is – egy óriási piac állandó versenyhelyzettel, ami folyamatos odafigyelést és éberséget kíván a turizmus szereplőitől, legyen szó akár a szolgáltatások minőségéről, gasztronómiai trendek követéséről, vagy akár grafikai arculatról. Úgy gondoljuk, ma már a dizájn a természeti adottságok, helyi sajátosságok, látványosságok mellett fontos szerepet tölt be az utazási cél kiválasztásában, és akkor is fontos, amikor éttermet vagy szállást választunk.

Valóban többször volt már szerencsénk balatoni projekteken dolgozni, ami – mivel mi magunk is kötődünk a térséghez – minden alkalommal különleges élmény és tapasztalat volt. Úgy vettük észre ezen munkkáink során, hogy a tulajdonosok kiemelten fontosságúként kezelnek minden olyan grafikai lehetőséget, amik a vendégek elégedettségét szolgálják. A Bistro Sparhelt például letisztult, fiatalos designt kapott, mely illeszkedik a bisztró modern, minimalista stílusához, ami az étlapon is megjelenik. A Késa Birtok kifejezett célja, hogy ritka szőlőfajtákból kisszériás kísérletek, stílusgyakorlatok szülessenek, amelyek magukért beszélnek, így a címke dizájn elegáns egyszerűsége kiváló utalás erre.

A közelmúltban nagy hangsúly és a figyelem került a Balatoni-régióra több szempontból is, gondoljunk csak a Michelin Guide idei Bib Gourmand díjazottjaira. Szakmai szemmel nézve elmondható, hogy minden díjazott esetében megfigyelhető a dizájn-tudatosság és a részletekre való odafigyelés. A Balaton desztinációban rengeteg jó és formabontó arculat született az elmúlt néhány évben, éttermek és borászatok esetében egyaránt. A teljesség igénye nélkül: mi nagyon szerettük az elmúlt időszakból a Vasüzletet, a Manufaktúra BBQ-t, de a Murci is egy kiemelten jó példa volt a Szent-György hegyen. Azt is jó látni, hogy pörög az újhullámos kávé, nápolyi pizza, natúrbor szentháromság itt is.

Közhelyesnek tűnhet talán, de ma már egyáltalán nem állja meg a helyét a „jó bornak nem kell cégér” mondás. Elengedhetetlen, hogy egy jól kitalált szolgáltatás vagy termék hozzá színvonalában illeszkedő, koherens arculattal lépjen a piacra, enélkül ma már roppant nehéz versenyben maradni. Azt gondoljuk, az ilyen fajta tudatosság a vezető szolgáltatóknál egyre inkább tetten érhető, a piac bármely szegmenséről is beszélünk.